DOSE PER SEI UOVA DI SCROCCAFUSI:
un uovo di mistrà, mezzo uovo di olio, sei cucchiaini di
zucchero, sei pizzichi di sale. Impastare lentamente il
tutto battendo separatamente le uova, infine passare alla
friggitura.DOSE PER CHIACCHIERE:
due uova, due bicchieri di latte, sessanta g di lievito
di birra, un etto di margarina, tre limoni, quattro etti
di zucchero versati sopra, quattro cucchiaini di zucchero
nell'impasto con un po' di limone. Fare lievitare il
tutto per circa mezz'ora.
SALAME DI CIOCCOLATA:
1,50 g di burro, 25 g di zucchero, 70 g di cacao, 2 uova,
1 pacchetto di limoncini, le chiare montate a neve,
mettere zucchero, cacao, uova e infine aggiungere
biscotti spezzati.
PIZZA DI NATALE (DOSE PER 4 PIZZE):
2,5 hg di lievito di birra, 2,5 hg di uvetta, 2 hg di
fichi, 2 hg di noci, 2 hg di mandorle, 1 kg di zucchero,
2 bicchieri di olio, 5 uova, un'infarinata di noce
moscata, bucce d'arancia grattugiate, un pizzico di sale.
DOLCE DEL NONNO:
1 bicchiere di olio, 150 g di farina, 250 g di zucchero,
150 g di fecola, 4 uova, 1 bustina di pan degli angeli, 1
bottiglietta di estratto di mandorle, tempo di cottura:
40 minuti, lasciare ad asciugare per circa 20 minuti.
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